一般生活中使用的竹菜板，并不是一个整块的竹子，而是由很多小竹块拼接而成。在拼接这些小竹块的过程当中，可能就会使用到粘胶，粘胶中就会含有甲醛。此外，还有一些菜板是人造的纤维板，由许多小细木用胶压合而成，大量粘胶的使用就会造成甲醛释放量增多。
长期使用这样的菜板，难免会有食物沾染上菜板释放出的甲醛。如果食用了沾染甲醛的食物，将有可能会出现食欲不振、腹胀、腹痛等症状。